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性狀
外觀為白色或無色粒狀結晶，易風化，易溶于水，不溶于有機溶劑，水溶液呈堿反應，1%水溶液PH值為12.1，相對密度1.62，熔點73.4℃，十二水物加熱至55~65℃成十水物；加熱至65~100℃成六水物，加熱至100~213℃成半水物，加熱至212℃以上成無水物。
用途
食品添加劑磷酸三鈉可用于罐頭、果汁型飲料、乳制品、植物蛋白飲料，最大用量0.5g/kg；用于西式火腿、肉制品，水產制品，最大用量3.0g/kg；用于奶酪最大用5.0g/kg。
包裝
常規包裝為25KG袋，雙層塑料內袋，外袋為塑料編織袋。
可訂制包裝及嘜頭
規格參數
序號 | 指標名稱 | 國標 | 內控指標 | 國標 | 內控指標 |
磷酸三鈉 | 無水 | 十二水 | |||
1 | 主含量 %≥ | 97.0 | 97.0 | 97.0 | 99.0 |
2 | 砷（AS） %≤ | 0.0003 | 0.0003 | 0.0003 | 0.0003 |
3 | 氟化物（以F計） %≤ | 0.005 | 0.005 | 0.005 | 0.001 |
4 | 重金屬（以Pb計） %≤ | 0.001 | 0.001 | 0.001 | 0.001 |
5 | 水不溶物 %≤ | 0.2 | 0.1 | 0.2 | 0.008 |
6 | 硫酸鹽(以SO4計)， %≤ | / | 0.5 | / | 0.2 |
7 | 鐵（以Fe計） %≤ | / | 0.0002 | / | 0.0005 |
8 | 鉛（以Pb計） %≤ | 0.0004 | 0.0004 | 0.0004 | 0.0002 |
9 | PH（10g/L溶液） | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 | ||
10 | 氯化物（以Cl計)， %≤ | / | 0.001 | / | 0.0005 |
11 | 灼燒減量 | 2 | 2 | 45-57 | 42.0 |
12 | 外觀 | 白色粉末 | 白色晶體 | ||
